الحالم
16-06-2008, 10:06 PM
البطاطس المسلوقة غذاء جيد لمرضى الكلي
http://www.s7rauae.com/up//uploads/images/s7rauae-61ff98340d.jpg
أفادت دراسة أميركية حديثة بأن البطاطس المسلوقة تعتبر أكثر أصناف البطاطس ملاءمة لمرضى الكلي، وذلك بسبب انخفاض محتواها من أملاح البوتاسيوم.
وأكدت الدراسة أن سلق البطاطس البيضاء يخفض وبشكل ملحوظ ما تحتويه من أملاح البوتاسيوم، لتتحول إلى مادة غذائية مناسبة لمرضى الكلي، وتعتبر البطاطس البيضاء مادة مغذية ومصدراً غنياً بالمعادن، التي تمد الجسم بمقادير عالية من عنصر البوتاسيوم، غير أن بعض المرضى، الذين يعانون من مشاكل صحية في الكلي، لا يسمح لهم بتناول الأصناف الغذائية الغنية بالبوتاسيوم، كالبطاطس البيضاء، بهدف المحافظة على استقرار حالتهم الصحية، ما قد يحرمهم من تناول أطباق مغذية.
وحسب النتائج التي تم التوصل إليها، فقد ساعد سلق البطاطس على التخفيف بشكل ملحوظ من محتوياتها من البوتاسيوم، وخاصةً عند تقطيعها إلى شرائح رقيقة، حيث بلغت نسبة انخفاض البوتاسيوم 75 في المائة، مقارنة مع 50 في المائة عند تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
الأفوكادو يقي من السكتة الدماغية
http://www.s7rauae.com/up//uploads/images/s7rauae-02311aeea7.jpg
أكد خبراء التغذية أن الأفوكادو يعتبر من أهم الفواكه المغذية على وجه الأرض، فهو مصدر لمضادات الأكسدة، وثبت أن له أثراً كبيراً في الوقاية من السكتة الدماغية.
وأفاد الخبراء أن الأفوكادو مصدر ممتاز لحمض الفوليك ومصدر جيد للألياف وفيتامين ب والبوتاسيوم والماغنيسيوم والحديد والفوسفور، ورغم أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، الا أن هذه الدهون غير مشبعة مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون، مما يساعد على تقليل نسبة الكولسترول في الدم.
وثبت أن الأفوكادو يفيد في خفض الوزن، ويمكن أن يستخدم في علاج الاضطرابات الهضمية وأمراض الجلد، كما أنه غذاء جيد للأطفال.
الأسماك تقي القدرات الذهنية للطفل
http://www.s7rauae.com/up//uploads/images/s7rauae-e02aff94eb.jpg
أظهرت دراسة طبية حديثة أن الأطفال في عمر ثلاثة أعوام الذين كانت أمهاتهم يكثرن من تناول الأسماك أثناء الحمل سجلوا أداء أفضل فى عدة اختبارات للوظائف الإدراكية من نظرائهم الذين تجنبت أمهاتهم المأكولات البحرية.
وخلصوا الباحثين إلى أن كمية الزئبق فى جسم المرأة ترتفع مع زيادة كمية الأسماك التي تتناولها وأن الأطفال الذين تعرضوا لجرعات أكبر من الزئبق كان أداؤهم أسوأ فى هذه الاختبارات.
وبناء على نتائج الدراسة قال الباحثون إن من الممكن أن يكون فى الأسماك فوائد أكبر لأذهان الأطفال الرضع إذا كانت أمهاتهم تناولن أثناء فترة الحمل أغذية بحرية ذات مستويات منخفضة من الزئبق.
وقالت الدكتورة ايملي آكين الباحثة بكلية الطب فى جامعة هارفارد بمدينة بوسطن وزملاؤها فى عدد 15 مايو من الدورية الأميركية لمكافحة الأمراض "التوصيات بشأن تناول الأسماك أثناء الحمل يجب أن تأخذ في الاعتبار الفوائد الغذائية للأسماك والأضرار المحتملة للزئبق."
وأشار فريق البحث إلى أن تقارير عن تلوث زئبقي لأنواع معينة من الأسماك الضخمة طويلة العمر مثل التونة وسمك أبوسيف أثارت مخاوف من تناول الحوامل للأسماك. لكن من ناحية أخرى فإن الأسماك هي المصدر الغذائي اليومي الرئيسي لأحماض أوميجا-3 وهي مواد رئيسية للنمو المبكر للمخ.
http://www.s7rauae.com/up//uploads/images/s7rauae-61ff98340d.jpg
أفادت دراسة أميركية حديثة بأن البطاطس المسلوقة تعتبر أكثر أصناف البطاطس ملاءمة لمرضى الكلي، وذلك بسبب انخفاض محتواها من أملاح البوتاسيوم.
وأكدت الدراسة أن سلق البطاطس البيضاء يخفض وبشكل ملحوظ ما تحتويه من أملاح البوتاسيوم، لتتحول إلى مادة غذائية مناسبة لمرضى الكلي، وتعتبر البطاطس البيضاء مادة مغذية ومصدراً غنياً بالمعادن، التي تمد الجسم بمقادير عالية من عنصر البوتاسيوم، غير أن بعض المرضى، الذين يعانون من مشاكل صحية في الكلي، لا يسمح لهم بتناول الأصناف الغذائية الغنية بالبوتاسيوم، كالبطاطس البيضاء، بهدف المحافظة على استقرار حالتهم الصحية، ما قد يحرمهم من تناول أطباق مغذية.
وحسب النتائج التي تم التوصل إليها، فقد ساعد سلق البطاطس على التخفيف بشكل ملحوظ من محتوياتها من البوتاسيوم، وخاصةً عند تقطيعها إلى شرائح رقيقة، حيث بلغت نسبة انخفاض البوتاسيوم 75 في المائة، مقارنة مع 50 في المائة عند تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
الأفوكادو يقي من السكتة الدماغية
http://www.s7rauae.com/up//uploads/images/s7rauae-02311aeea7.jpg
أكد خبراء التغذية أن الأفوكادو يعتبر من أهم الفواكه المغذية على وجه الأرض، فهو مصدر لمضادات الأكسدة، وثبت أن له أثراً كبيراً في الوقاية من السكتة الدماغية.
وأفاد الخبراء أن الأفوكادو مصدر ممتاز لحمض الفوليك ومصدر جيد للألياف وفيتامين ب والبوتاسيوم والماغنيسيوم والحديد والفوسفور، ورغم أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، الا أن هذه الدهون غير مشبعة مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون، مما يساعد على تقليل نسبة الكولسترول في الدم.
وثبت أن الأفوكادو يفيد في خفض الوزن، ويمكن أن يستخدم في علاج الاضطرابات الهضمية وأمراض الجلد، كما أنه غذاء جيد للأطفال.
الأسماك تقي القدرات الذهنية للطفل
http://www.s7rauae.com/up//uploads/images/s7rauae-e02aff94eb.jpg
أظهرت دراسة طبية حديثة أن الأطفال في عمر ثلاثة أعوام الذين كانت أمهاتهم يكثرن من تناول الأسماك أثناء الحمل سجلوا أداء أفضل فى عدة اختبارات للوظائف الإدراكية من نظرائهم الذين تجنبت أمهاتهم المأكولات البحرية.
وخلصوا الباحثين إلى أن كمية الزئبق فى جسم المرأة ترتفع مع زيادة كمية الأسماك التي تتناولها وأن الأطفال الذين تعرضوا لجرعات أكبر من الزئبق كان أداؤهم أسوأ فى هذه الاختبارات.
وبناء على نتائج الدراسة قال الباحثون إن من الممكن أن يكون فى الأسماك فوائد أكبر لأذهان الأطفال الرضع إذا كانت أمهاتهم تناولن أثناء فترة الحمل أغذية بحرية ذات مستويات منخفضة من الزئبق.
وقالت الدكتورة ايملي آكين الباحثة بكلية الطب فى جامعة هارفارد بمدينة بوسطن وزملاؤها فى عدد 15 مايو من الدورية الأميركية لمكافحة الأمراض "التوصيات بشأن تناول الأسماك أثناء الحمل يجب أن تأخذ في الاعتبار الفوائد الغذائية للأسماك والأضرار المحتملة للزئبق."
وأشار فريق البحث إلى أن تقارير عن تلوث زئبقي لأنواع معينة من الأسماك الضخمة طويلة العمر مثل التونة وسمك أبوسيف أثارت مخاوف من تناول الحوامل للأسماك. لكن من ناحية أخرى فإن الأسماك هي المصدر الغذائي اليومي الرئيسي لأحماض أوميجا-3 وهي مواد رئيسية للنمو المبكر للمخ.